Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Pressurage lent, débourbage de 10 h et élevage 1/3 en fût pendant 24 mois et 2/3 en cuve thermorégulées pendant 24 mois.
Commentaires de dégustation
Les vignes sont situées au lieu dit Vaux Miolot (dit aussi Vieux Mulot localement), sur des sols assez lourds et très argileux, qui nécessitent un travail des sols plus contraignant. Le style des vins qui en proviennent est assez gras, large et plutôt confortable, il rappelle les vins de la Côte de Beaune. Guide Vert RVF : 94/100
Suggestions d'accompagnement
Fruits de mer • Tartare de saumon, condiment au yuzu • Cuisine japonaise • Fromages.Commentaires
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