Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles. Sélection parcellaire. Pressurage pneumatique en vendange entière. Fermentations en cuves et fûts. Durée d’élevage : 18 mois.
Commentaires de dégustation
D’une grande limpidité, les vins sont frais, avec des parfums d’agrumes et de fleurs blanches. Ce terroir de Montmains confère au vin leur caractère vif, minéral, citronné. Avec le temps, des arômes de tilleul, de fleurs de vigne, d’amande et de beurre frais apparaissent. Des vins équilibrés, purs, avec une finale minérale et fraîche propre aux vins de Chablis. Guide Vert RVF : 16.5/20
Suggestions d'accompagnement
Fruits de mer • Poissons • Cuisine japonaise (sushis et sashimis) • Crustacés • Fromages.Commentaires
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