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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru, Moreau-Naudet - 2020

  • Provenance: Bourgogne
  • Appellation: Chablis
  • Domaine: Moreau-Naudet
  • Cépage(s): Chardonnay
  • Temps de garde: 20 ans
  • Degré d'alcool: 13%
  • 209 Classement: Premier Cru
Issu d'une seule et même parcelle de plus de 40 ans, ce 1er Cru célèbre (et rare) étonne par ses arômes réglissés et mentholés, ses notes de pierre à fusil (qui se développent avec le temps). En bouche, il n'est jamais le plus puissant, mais sa finsse et surtout sa longuer et sa salinité signent un très beau terroir, qui se révèle après au moins cinq années de bouteille et culmine après dix ans de garde. Guide Vert RVF: 95/100
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46,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Travail mécanique des sols. Pas d’engrais chimiques. Pas de désherbant. Vendanges manuelles avec table de tri.

Oenologie

Pressurage lent, débourbage de 10 h et élevage 1/3 en fût pendant 24 mois et 2/3 en cuve thermorégulées pendant 24 mois.

Suggestions d'accompagnement

Fruits de mer • Tartare de saumon, condiment au yuzu • Cuisine japonaise • Fromages.

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