Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles. Sélection parcellaire. Pressurage pneumatique en vendange entière. Fermentations en cuves et fûts. Durée d’élevage : 18 mois.
Commentaires de dégustation
D’une grande limpidité, les vins sont frais, avec des parfums d’agrumes et de fleurs blanches. Ce terroir confère au vin la typicité caractéristique des vins de Chablis avec une finale minérale, iodée, crayeuse. La maturité des raisins et l’élevage nous apportent la matière. Le terroir et la vinification nous apportent la pureté et l’élégance.
Suggestions d'accompagnement
Fruits de mer • Poissons • Cuisine japonaise (sushis et sashimis) • Crustacés • Fromages.Commentaires
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