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Chablis Fourchaume La Pièce au Comte 1er Cru, Bessin-Tremblay - 2023

Provenance: Bourgogne
Appellation: Chablis
Domaine: Bessin-Tremblay
Cépage(s): Chardonnay
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 13%
Classement: Premier Cru

L’exposition chaude de La Fourchaume nous donne des raisins très mûrs et des vins un peu plus ronds que les « classiques » Chablis. L’équilibre acide vient d’un enracinement profond grâce au travail du sol. Le terroir apporte l’élégance, des notes fleuries et iodées, mais aussi un côté sensuel et charmeur. Guide Vert RVF : 96/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Superficie : 0,85 hectare. Type de sol : marnes calcaires du Kimméridgien. Situation et exposition : installé sur un coteau de la commune de La Chapelle-Vaupelteigne, le 1er cru Fourchaume bénéficie d’une exposition ouest, sud-ouest. La parcelle de « La Pièce au Comte » est l’une des plus anciennes du domaine. Densité de plantation : 6 000 pieds à l’hectare. Age des vignes : de 60 à 69 ans. Viticulture de type intégrée : travail mécanique des sols, réduction des intrants avec la méthode « Changins », essais de biodynamie.

Oenologie

Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique en vendange entière. Pressurage lent à basse pression. Vinification et élevage se déroulent à 100% en fûts. L’élevage sur lies fines affine les vins pendant 18 mois. Un flacon spécial est dédié à ce vin qui symbolise l’histoire du domaine.