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Chablis Forêts 1er Cru, Moreau-Naudet

En stock

Premier Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Chablis

Producteur
Moreau-Naudet

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


35,00 CHF

Stéphane Moreau

Surface du vignoble : 1.84 hectares. Age des vignes : 50 ans. Nature du sol: argilo-calcaire (caillouteux). Situation : en coteaux. Exposition sud-ouest. Travail mécanique des sols. Pas d’engrais chimiques. Pas de désherbant. Vendanges manuelles avec table de tri.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage lent, débourbage de 10 h et élevage 1/3 en fût pendant 24 mois et 2/3 en cuve thermorégulées pendant 24 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Grande parcelle de deux hectares sur ce secteur, qui fait un peu la synthèse des deux types des sols entre Sécher et Vaux Miolot, tout comme la synthèse des deux styles de vins qui en sont issus. Très beau cru complet, comme chez Dauvissat, qui vieillit à merveille 15 années et plus. Un Premier Cru qui lorgne vers les Grands Crus.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Fruits de mer • Tartare de saumon, condiment au yuzu • Cuisine japonaise • Fromages.


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