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Côtes du Jura, Puits St-Pierre, F. Rousset-Martin

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Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2015

Provenance
France > Jura

Appellation
Côtes du Jura

Producteur
François Rousset-Martin

Cépage(s)
Savagnin

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


37,50 CHF

François Rousset-Martin

Terroir de marnes grises. Exposition sud/sud ouest, en contre-bas de l'abbaye, à 380 m d'altitude. Petits rendements : 20hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vendange à maturité avancée (grains rôtis). Élevé en pièce bourguignonne 6 mois sous voile puis ouillé les 10 mois qui suivent.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'un magnifique - mais très pentu - terroir sis en contre-bas de l'abbaye de Château-Chalon, ce Puits St-Pierre charme par son nez de Chartreuse jaune, d'agrumes confits, très aromatique, avec un caractère quasi muscaté. Il présente une bouche large, vive, avec une légère douceur résiduelle sur la finale qui évoque de beaux fruits du verger bien mûrs pêche, poire, mirabelle). Servir à 10 °C.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Soufflé au Comté • Quenelles de brochet • Blanquette de veau.


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