Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinifications en cuves tronconiques bois. Macérations de 20-25 jours. Elevage en demi-muids autrichiens de 750 L et foudres de 20 HL durant 18 mois. Elevage successif en bouteilles durant une année.
Commentaires de dégustation
Le dernier millésime produit est tout simplement le plus grand rouge que nous ayons goûté au domaine. Et sur l’appellation ! Il offre un nez spectaculairement aromatique et raffiné de fraise épicée, aux accents poivrés et orientaux. La bouche est merveilleuse de fraîcheur et sapidité, avec les tanins inimitables du carignan sur sable. Un vin d’une évidence totale, renversant de finesse pour un rouge aussi méridional.
Suggestions d'accompagnement
Spaghettis à la poutargue • Gnocchis de patates • Tartare de veau et roquette.Commentaires
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