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Viticulture
Vinifications en cuves tronconiques bois. Macérations de 20-25 jours. Elevage en demi-muids autrichiens de 750 L et foudres de 20 HL durant 18 mois. Elevage successif en bouteilles durant une année.
Commentaires de dégustation
Incontestablement, ce domaine est l'un des meilleurs de toute la Sardaigne. Il est devenu en peu d'années le fer de lance de l'appellation Carignano del Sulcis, au sud-ouest de l'île, avec de très vielles vignes plantées franches de pieds dans des sables qui regardent la mer. Cette cuvée exprime donc l'âme du lieu, avec un nez épicé tirant sur les agrumes ; le vin est gourmand, solaire mais bâti sur des tanins très fins, plutôt rares sur le Carignan !
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