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Carema, Etichetta bianca, Ferrando

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2015 - Vin rare

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Carema

Producteur
Ferrando

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


54,50 CHF

Ferrando

Pendant très longtemps ce domaine a été le seul à produire hors de la cave coopérative, culture en Pergola sur sols morainiques et de mica-schistes.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation en cuve inox, macération de dix jours, élevage de 30 mois en grands foudres.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Robe surprenante, diaphane, très peu colorée, orangée, cuivrée même... Nez tout aussi surprenant, et captivant ! Très éthéré, aérien, épicé, camphré : une sorte de quintessence de pot-pourri, de sacristie. La matière, quoique évanescente, se montre étonnamment ferme et vivante, véhiculant de troublantes saveurs de viande fumée et même des fruits exotiques. Finesse insigne et caractère inoubliable, ce vin possède en outre, pour qui le découvre, le grand mérite de bousculer les référentiels de la dégustation.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Poularde demi-deuil • Salmis de palombes aux truffes • Ro^ti de veau Orloff.


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