Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Cette Riserva a été produite pour la première fois en 2010. Fermentations alcooliques via levures indigènes. Macérations de 30 jours. Elevage en foudres de 75 hl, puis une année en bouteilles.
Commentaires de dégustation
2010 est le premier millésime de cette Riserva exceptionnelle, qui porte le nom du fondateur du domaine. Les vignes cultivées ici en biodynamie sur des sols granitiques ont plus de 50 ans. Les raisins sont vinifiés puis élevés en grand foudre. Le résultat ? Un grenache indicible de profondeur aromatique (myrte, romarin), riche et en même temps incroyablement sapide, racé. Un must.
Suggestions d'accompagnement
Spaghettis à la poutargue • Culurgiones di patates • Porceddu (cochon de lait rôti au feu de bois et parfumé de feuilles de myrte).Commentaires
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