Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Lecompte
85 années après que la Maison ait été fondée, les nouveaux propriétaires confièrent à Richard Prével la mission de créer le plus grand Calvados jamais produit. Pendant 5 années, il assemble plusieurs centaines d'eaux-de-vie. C'est au cours de cette quête qu'il retrouve les quelques fûts du fondateur de la Maison, oubliés depuis 1923. Ce trésor du temps, composé de plus de 100 eaux-de-vie, va permettre d'apporter la touche finale à un assemblage exceptionnel.| Fabriquant / Producteur : Lecompte Temps de garde : 50 ans
Viticulture
Pour ce précieux nectar, la Maison Lecompte a fait appel à un artisan d'art pour créer une carafe en cristal exclusive, à l'image de sa rareté. Chaque flacon « soufflé bouche » est un exemplaire unique, embouteillé manuellement, dont le numéro est gravé dans le cristal. Présenté dans son écrin de bois laqué, capitonné d’un cuir léger, à la hauteur de sa rareté, le Secret est peut-être la plus belle création que le calvados ait jamais connue.
Œnologie
Désireuse de rester dans l'exception, pour ce précieux nectar, la Maison Lecompte a fait appel à un artisan d'art afin de créer une carafe en cristal exclusive et donc rare. Chaque flacon « soufflé bouche » est un exemplaire unique, embouteillé manuellement, dont le numéro est gravé dans le cristal. Il est présenté dans son écrin de bois laqué, capitonné d’un cuir léger.
Commentaires de dégustation
Le Secret de la Maison Lecompte est plus qu'un grand Calvados, c'est une eau de vie unique, issue d'un très long vieillissement pour ce type d'alcool. De couleur très avancée, il offre un nez hyper complexe et doux, apaisé, presque "sucré", profond, avec un alcool complètement apaisé rehaussé d'épices nobles évoquant l'Orient ; sublime bouche ronde, suave, longue, complètement reposante, planante et persistante. Un moment d'exception !Commentaires
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