Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
En cuve ciment jusqu'au printemps suivant, puis 12 à 14 mois en fût de chêne (1/3 de bois neuf).
Commentaires de dégustation
Issue de l’un des plus beaux terroirs de l’appellation, excellemment vinifiée par un des maîtres discrets du malbec lotois, voici une très belle cuvée ouverte, fruitée, sur le cassis, le graphite et le goudron. Les tanins sont fi ns, délicats, polis par un élevage adroit. C’est un vin qui off re un bon potentiel de vieillissement, mais on peut déjà l’ouvrir maintenant, moyennant un léger passage en carafe. Noté 16.5/20 Guide Vert RVF 2016
Suggestions d'accompagnement
Civet de chevreuil • Magret de canard aux cerises • Ventrèche de porc laquée au curry rouge et soja • Epaule d’agneau confite.
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