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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Burlenberg, Marcel Deiss - 2017

  • Provenance: Alsace
  • Appellation: Alsace
  • Domaine: Marcel Deiss
  • Cépage(s): Complantation de pinot noir et beurot
  • Temps de garde: 10 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
Grand vin rouge à la robe rubis. Le nez, d’une rare violence fruitée (framboise noire, cassis, mûre, noix de muscade et fumée), rebondit sur la bouche épicée par ses tanins "brûlés" si caractéristiques du Burlenberg. D’un tempérament volcanique, ce vin surprendra par l’affirmation de son originalité. Carafer impérativement 1 h. avant le service, grand potentiel de garde.
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Fiche

Technique

Viticulture

Un des domaines les plus prestigieux d'Alsace, cultivé selon les principes de la biodynamie. Le Burlenberg est un terroir de calcaire oolithique silicifié à entroques (terroir proche de ce que l'on trouve en Côte de Nuits et plus particulièrement sur le Clos de Bèze). C'est un calcaire très dur, peu fertile, limité pour l'eau et riche en cailloutis calcaires et éboulis granitiques.

Suggestions d'accompagnement

A l'aise sur toutes les grandes viandes rouges et même les gibiers à plumes.

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