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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Burg, Marcel Deiss - 2016

  • Provenance: Alsace
  • Appellation: Alsace
  • Domaine: Marcel Deiss
  • Cépage(s): Complantation de tous les cépages alsaciens
  • Temps de garde: 20 ans
  • Degré d'alcool: 13%
Ce vin provient du terroir du même nom, "Premier Cru" de Bergheim, dont les caractéristiques géologiques et climatiques permettent chaque année la naissance d'un grand vin de matière, riche, puissant, fruité et iodé. Nez complexe sur la terre mouillée, les fruits blancs. Bouche énorme, salivante dès l'entrée et finissant sur de grands amers. Les accords mets et vins seront tonitruants, mémorables.
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Fiche

Technique

Viticulture

Ce vin provient du terroir du Burg, "Premier Cru" du vignoble de Bergheim, dont les caractéristiques géologiques (marnes bariolées du Keuper à rares intercalations calcaires) et climatiques (exposition plein sud, situation protégée en retrait de la vallée) permettent chaque année la naissance d'un grand vin puissant, complexe et structuré, de très longue garde, à partir des cépages traditionnels alsaciens complantés dans la vigne.

Oenologie

Vinification et élevage en grands foudres, sur lies fines.

Suggestions d'accompagnement

Algues et iode (huîtres chaudes, caviar, homard, langoustes,...), foie gras en terrine ou poêlé, cuisine sucrée-salée (filet de canard aux mangues, ...), fromages persillés.

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