Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Fermentation et macération en cuves inox pendant environ trois semaines. Après un élevage en fûts de chêne pendant vingt mois, Sugarille continue l'élevage un an en foudres puis deux ans en bouteilles. Le premier millésime produit par Gaja est 1995.
Commentaires de dégustation
Robe grenat foncé. Le nez exprime une merveilleuse complexité aromatique : notes de chocolat, de fruits mûrs, de pâte d'amande, de vanille. La bouche est fuselée, dense et tannique. D'un superbe dynamisme, elle s'allonge jusque sur une longue finale minérale. Très grand vin ! Robert Parker 95/100
Suggestions d'accompagnement
Carré d'agneau rôti • Palombes rôties • Râble de lièvre.
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