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Bourgueil, Cuvée Jour de Soif, Dom. du Bel Air

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2018

Provenance
France > Loire

Appellation
Bourgueil

Producteur
Du Bel Air, P. Gauthier

Cépage(s)
Cabernet franc

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


13,50 CHF

Pierre Gauthier

Terroirs : 60% graviers sur la terrasse, 40% argile mi-pente. Exposition sud. Âge moyen des vignes : 20 ans. Densité de plantation : 5000 pieds/ha. Philosophie : Agriculture Biologique (Certifié Ecocert en 2000)

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Viticulture

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Au chai, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération pré fermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 8 jours avec des remontages et une température ne dépassant pas 25% pour conserver le maximum de fruit. Les vins sont ensuite écoulés et mis en cuves, élevage sur lies fines et mis en bouteilles au printemps suivant.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C’est une évidence : dans son registre de vin désaltérant, ce cru offre toutes les vertus qu’il annonce. Véritable corbeille de baies rouges et de fleurs, il donne l’impression d’e^tre en prise directe avec le fruit, notamment par un côté juteux, souple, tre`s hédoniste, accentué par l’absence de soufre. Une cuvée qui redonne ses lettres de noblesse au qualificatif de vin de soif !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Assiette de charcuteries • Quasi de veau cocotte • Tartiflette.


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