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Bourgogne Les Verduns, Chantal Lescure

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Bourgogne

Producteur
Chantal Lescure

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
12 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


25,00 CHF

François Chavériat

0.26 hectares. Vigne de 40 ans, coteau de Pommard (proche des Pommard Vignots). Exposition plein ouest. Sol marne blanche. Rendement : 35-40hl/hectares.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles, raisins triés, Encuvage par gravité, vinification en raisins entiers non foulés. Pas de soufre à l’encuvage, levures indigènes, macération et fermentation douce, peu de pigeage, cuves fermées. Elevage en pièce et fût de 500 l., pas de bois neuf, sur lies pendant 14 mois. Mise en bouteilles sans filtration en lune favorable, très peu de soufre ajouté.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce très beau Bourgogne provient d'un terroir de coteau (au-dessus de Pommard) et d’une fermentation en vendange entière. Le nez délivre des notes de réglisse, de fruit noirs et une pointe de menthe poivrée. La bouche possède une forte personnalité, elle est pleine et dense, avec des tanins serrés mais fins : la proximité de Pommard se fait sentir, mais la fin de bouche est admirablement fraîche et salivante.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de ris de veau aux morilles • Petit pâté chaud à la viande • Poulet rôti • Fromages.


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