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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
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- Vinifera
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Bourgogne C. Chalonnaise, le Clos des Roches, A. Hasard

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Bourgogne Côte Chalonnaise

Producteur
Les Champs de l'Abbaye

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

19,00 CHF

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Offre spéciale : 30% de réduction dès 3 bouteilles.

Alain et Isabelle Hasard

En 2ème année de conversion Agriculture biologique. Véritable Clos planté en 1959, situé sous le village d’Aluze et exposé plein Sud. Sol composé de marnes du Lias enrichi d’une forte pierrosité en provenance des calcaires à entroques. Le Clos des Roches Pendantes (son nom exact) jouit d’une très ancienne réputation, puisqu’il en est fait mention dans des ouvrages du 19ème siècle traitant de la Viticulture Bourguignonne.

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Viticulture

Egrappage total - Levures naturelles - Tps de cuvaison : 5 jours de macération à froid et 6 jours de phase active - Contrôle des TO - Pressurage vertical avant fin de Fermentation Alcoolique - Elevage en fûts dont 25 % fûts neufs - Durée d’élevage : 11 mois - Mise en bouteilles par gravité, sans collage, ni filtration.

Suggestions d'accompagnement

Volaille rôtie • Ris de veau aux morilles • Carré de veau cuit à basse température.

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