Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Fermentation alcoolique de 9 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes. Fermentation malolactique réalisée
Commentaires de dégustation
Issu d'une vieille vigne choyée, cet aligoté est l'archétype de ce que l'on aime dans ce cépage quand il est cueilli mûr, sur un beau terroir et interpreté avec talent. On adore sa finesse de parfum et de texture, son fruit précis et sa buvabilité incomparable. On se régale et on aura plaisir à le placer sur une grande variété de plats ou en apéritif !
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Tarte aux courgettes et basilic • Filet de truite • Jambonnettes de grenouilles au persil.Commentaires
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