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Bordeaux Supérieur, Perrières de Lafleur, Guinaudeau - 2020

Couleur sombre, pourpre et belle. Nez très aromatique, fin, pur, au fruité mûr et profond. En bouche, le sens de la caresse est redoublé par celui de l’expression aromatique. Tout fond dans une grâce folle et s’achève long, raffiné et noble dans la persistance, sur des nuances de fruits noirs qui circulent sur une trame fraîche. C’est incrachable. Assemblage : 71 % bouchet, 29 % merlot. Degré d’alcool : 14°5 – pH : 3,62. Faible production de 9 000 bouteilles sur 3 ha - JM Quarin ; Jancis Robinson : 92/100 ; Tim Atkin : 91/100
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Fiche

Technique

Viticulture

L'appellation Fronsac dispose de grands terroirs, argilo-calcaires et calcaires de type sableux qui se réchauffent très vite. Les Guinaudeau ont donc voulu créer leur vignoble idéal en achetant des parcelles. L’idée était de miser sur le cabernet franc. Surface cultivée : 3ha. Vignes de 20 ans. Culture raisonnée. Travaux en vert manuels adaptés aux conditions climatiques (épamprage, effeuillage, éclaircissage).

Oenologie

Vendanges manuelles; double-tri à la vigne, 3e tri au chai. Vinification en cuves inox & béton thermo-régulées; macération douce, extraction mesurée. Elaveg 15 mois en barriques de chêne (1/3 neuves; 2/3 un vin).

Suggestions d'accompagnement

Confit de canard et pleurotes • Entrecôte et pommes de terre au four • Terrine de campagne.

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