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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Bordeaux supérieur, G Acte 5, Guinaudeau - 2013

« Acte » est né d’un rêve imaginé par les Guinaudeau, propriétaires du Château Lafleur à Pomerol : produire chaque année un vin nouveau, reflétant particulièrement un terroir et millésime. Acte est né en 2009 avec Acte 1 ; 2010 a donné lieu à Acte 2, et ainsi de suite. Il jouit de tous les privilèges d’un cru « haute couture ». Le travail est entrepris exclusivement par les équipes de Lafleur avec rigueur et attention. C'est un vin de grande finesse, un vin de connaisseur.
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Fiche

Technique

Viticulture

L'appellation Fronsac dispose de grands terroirs, argilo-calcaires et calcaires de type sableux qui se réchauffent très vite. Les Guinaudeau ont donc voulu créer leur vignoble idéal en achetant des parcelles. L’idée était de miser sur le cabernet franc. Surface cultivée : 3ha. Vignes de 20 ans. Culture raisonnée. Travaux en vert manuels adaptés aux conditions climatiques (épamprage, effeuillage, éclaircissage).

Oenologie

Vendanges manuelles; double-tri à la vigne, 3e tri au chai. Vinification en cuves inox & béton thermo-régulées; macération douce, extraction mesurée. Elaveg 15 mois en barriques de chêne (1/3 neuves; 2/3 un vin).

Suggestions d'accompagnement

Brochettes d’agneau aux épices, gratin d’aubergines • Tartare de boeuf • St-Nectaire.

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