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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Bordeaux rouge, François Thienpont - 2017

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Bordeaux
  • Domaine: François Thienpont
  • Cépage(s): Merlot, cabernet franc
  • Temps de garde: 5 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 13.5%
Il s’ouvre sur d’exquis parfums de fruits noirs (mûre, myrtille), de réglisse et de menthe fraîche, avec une maturité de fruit idéale. En bouche, l’attaque est franche, avec une texture fine et pulpeuse, rehaussée par une saine vivacité qui rend le vin très sapide. La finale est gourmande et élégante. À ce prix-là, ce vin est un petit miracle, qui nous fait renouer avec les bordeaux de caractère océanique et digeste!
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Fiche

Technique

Viticulture

Situé sur les plateaux argilo-calcaires de l’appellation, le vignoble fait l’objet d’un suivi annuel attentif. Les vignes ont en moyenne 35 ans. Enherbement un rang sur deux, labours traditionnels alternés, pas de désherbage chimique. traitements positionnés et dosés en fonction de la pression des maladies et du stade végétatif.

Oenologie

Vinification parcellaire, extraction par remontages et délestages. Elevage huit mois en cuve inox, soutirages selon les besoins.

Suggestions d'accompagnement

Tartare de boeuf • Brochettes d’agneau au cumin et coriandre • Saint-Nectaire.

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