Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles; sélection parcellaire, double tri à la vigne. Pressurage à basse pression. Vinification 100% en barriques neuves. Elevage 8 mois sur lies fines en barriques de chêne, léger bâtonnage pendant 2 mois
Commentaires de dégustation
Les Champs Libres présente un nez frais et ciselé dominé par les fruits mûrs, agrumes, avec des notes fumées. En bouche, l’attaque est fine et énergique, puis le vin prend du volume tout en présentant une texture très onctueuse. La fin de bouche, toujours dans l’élégance, est longue, savoureuse et met en valeur la trame minérale du vin.
Suggestions d'accompagnement
St-Jacques rôties • Poissons de mer • Pot au feu de volaille à la citronnelle.
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