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Bordeaux blanc, Les Champs Libres, Guinaudeau (magnum) - 2020

En 2020, très beau millésime pour les blancs secs, Les Champs Libres se livre floral et complexe. La bouche est riche, e´quilibre´e et mu^re, mais avec une superbe tension. La finale re´ve`le une longueur remarquable. Ce grand vin est dédié aux amateurs, c'est une bouteille rare, qui écrit un nouvelle page. Jane Anson : 96/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Il est né de la volonté de créer un "grand" vin blanc issu du domaine familial Grand Village. Il se situe à Mouillac, entre les Côtes de Bourg et Fronsac, sur un terroir argilo-calcaire particulièrement propice au sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 20 ans. Les plantiers ont été renouvelés en choisissant des pieds d’origine sancerroise. Surface cultivée : 0.7 hectare. Culture raisonnée. Travaux en vert manuels adaptés aux conditions climatiques (épamprage, effeuillage, éclaircissage).

Oenologie

Vendanges manuelles; sélection parcellaire, double tri à la vigne. Pressurage à basse pression. Vinification 100% en barriques neuves. Elevage 8 mois sur lies fines en barriques de chêne, léger bâtonnage pendant 2 mois

Suggestions d'accompagnement

St-Jacques rôties • Poissons de mer • Pot au feu de volaille à la citronnelle.

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