Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles; sélection parcellaire, double tri à la vigne. Pressurage à basse pression. Vinification 100% en barriques neuves. Elevage 8 mois sur lies fines en barriques de chêne, léger bâtonnage pendant 2 mois
Commentaires de dégustation
Pour la première fois, Champs libres comprend un pourcentage de sémillon issu d’une vieille parcelle. Très beau nez, cristallin. Entrée en bouche aromatique, sur la pêche, l’abricot. Ligne en bouche précise, dynamique, très belle finale, avec de la longueur. Un grand vin blanc de gastronomie, qui sera une alternative de choix au plus beaux sauvignon de Loire, mais sans recours à un quelconque variétal.
Suggestions d'accompagnement
St-Jacques rôties • Poissons de mer • Pot au feu de volaille à la citronnelle.Commentaires
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