Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Récolté en 5 tries caractérisées par un très beau botrytis, ce Bonnezeaux a été vinifié et élevé en barriques.
Commentaires de dégustation
Un des grands liquoreux de France qui mérite vraiment d’être (re)découvert : nez extravagant et pur de mirabelle, de miel de fleurs, de pâte de coing. La bouche évolue sur un corps merveilleusement équilibré, qui s’achève sur une finale majestueuse, minérale et fruitée. Une réussite majeure de la propriété !
Suggestions d'accompagnement
Foie gras poché, dattes et citron confit • Mirabelles au pain d'épices •Tarte à la mangue.
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