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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Bielersee, Pinot gris, Schott - 2021

Logiquement plus bourguignon que le sauvignon du domaine, ce pinot gris signé Anne-Claire Schott est un vin rond, plein, assez juteux, qui se prolonge sur des notes d'agrumes et de pêche mûre, sans basculer dans une quelconque lourdeur, bien au contraire.
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27,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Domaine familial de 3.5 ha, situé à Twann. Anne-Claire a repris la propriété en 2016 (3ème génération), après sa formation d'ingénieur œnologue à Changins. Reconvention en biodynamie dès le millésime 2018. Sols travaillés un rang sur deux depuis 30 ans. Désherbage manuel et à la débrousailleuse. Travail à la main. Coteaux très pentus, difficilement mécanisables. Environ 7500 pieds/ha.

Oenologie

Vinification et élevage en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Quenelles de brochet en sauce • Quiche au saumon • Risotto aux fruits de mer.

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