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Bielersee, Chardonnay, Schott - 2021
- Provenance: Lac de Bienne
- Appellation: Bielersee
- Domaine: Schott
- Cépage(s): Chardonnay
- Temps de garde: 7 ans
- Degré d'alcool: 12%
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Fiche
Technique
Viticulture
Domaine familial de 3.5 ha, situé à Twann. Anne-Claire a repris la propriété en 2016 (3ème génération), après sa formation d'ingénieur œnologue à Changins. Reconvention en biodynamie dès le millésime 2018. Sols travaillés un rang sur deux depuis 30 ans. Désherbage manuel et à la débrousailleuse. Travail à la main. Coteaux très pentus, difficilement mécanisables. Environ 7500 pieds/ha.
Oenologie
Vinification et élevage en fûts.
Suggestions d'accompagnement
Quenelles de brochet en sauce • Quiche au saumon • Risotto aux fruits de mer.
Son parcours d’œnologue a été précédé par des études d’histoire de l’art et de sociologie, ce qui l’a sensibilisée aux différents aspects culturels du métier. Pour faire perdurer le patrimoine que constitue ce vignoble, elle souhaite cultiver sa vigne entièrement à la main. Cette philosophie est aussi le reflet de la volonté d’une production durable, soutenue par des considérations issues de la biodynamie.
Les vins du
Domaine
Bielersee, Aroma der Landschaft, Pinot gris (vin orange), Schott - 2020
Bielersee
Prix public50,50 CHFVin produit Suisse, Anne Sombre (schiller rouge), Schott - MMXX
Vin Produit Suisse
Prix public60,00 CHFBielersee, Pinots vom Chapf (schiller rouge), Schott (100 cl) - 2021
Bielersee
Prix public45,00 CHFBielersee, Aroma der Landschaft, Mon vieux Pinot noir, Schott - 2022
Bielersee
Prix public54,00 CHF
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