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Bielersee, Aroma der Landschaft, Blanc - Orange, Schott

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 12.2% vol. - Millésime : 2018

Provenance
Suisse > Lac de Bienne

Appellation
Bielersee

Producteur
Schott

Cépage(s)
Cuvée issue de 6 cépages (principalement chasselas, pinot gris, pinot noir. Un peu de chardonnay, sylvaner, sauvignon blanc).

Temps de garde
5 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


54,50 CHF

Anne-Claire Schott

Domaine familial de 3.5 ha, situé à Twann. Anne-Claire a repris la propriété en 2016 (3ème génération), après sa formation d'ingénieur œnologue à Changins. Reconvention en biodynamie dès le millésime 2018. Sols travaillés un rang sur deux depuis 30 ans. Désherbage manuel et à la débrousailleuse. Travail à la main. Coteaux très pentus, difficilement mécanisables. Environ 7500 pieds/ha.

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Viticulture

Viticulture

Uniquement issu de raisins qui poussent le long des murs en pierre (treilles). Macération de 2-3 semaines, fermentation et pressurage des différents cépages ensemble, fermentation spontanée. Elevage en oeuf en béton.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Les raisins de la gamme Aroma der Landschaft sont issus exclusivement des treilles installées contre les murs du domaine, à la maturité plus précoce. Le Blanc réunit plusieurs cépages et il est vinifié sur ce millésime en vin orange, c'est à dire avec une macération et mise en bouteille sans soufre, "nature", san filtration. C'est une grande réussite, avec ses notes de rose, d'agrumes, de pêche.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Idéal sur toute cuisine raffinée et délicate à base de poissons, crustacés, volailles et viandes blanches.


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