Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Elevage de 18 à 22 mois en cave très fraîche, maximum 20% de bois neuf. Mise en bouteilles après une filtration si besoin.
Commentaires de dégustation
Issu d’une vieille vigne magnifiquement située dans les Bressandes, ce vin exhale des notes intenses de framboise, de prune, d’épices douces avec une touche noble de cuir. Superbe développement au palais et corps magnifiquement structuré, sur une assise tannique et une finale racée. Un grand Beaune, fidèle à la légende des vins du cru.
Suggestions d'accompagnement
Pigeon rôti • Canette de Bresse aux cerises • Ris de veau cuit au sautoir.Commentaires
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