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Cavesa
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Beaune Bressandes 1er cru, Henri Germain - 2017

  • Provenance: Bourgogne
  • Appellation: Beaune
  • Domaine: Henri Germain
  • Cépage(s): Pinot Noir.
  • Temps de garde: 15 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 13%
  • 209 Classement: Premier Cru
Issu d’une vieille vigne magnifiquement située dans les Bressandes, ce vin exhale des notes intenses de framboise, de prune, d’épices douces avec une touche noble de cuir. Superbe développement au palais et corps magnifiquement structuré, sur une assise tannique et une finale racée. Un grand Beaune, fidèle à la légende des vins du cru.
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Fiche

Technique

Viticulture

Une seule parcelle de vigne pour cette cuvée issue d'un des meilleurs climats de l'appellation, avec une exposition idéale. Vigne de pinots fins très qualitatifs de 40 à 50 ans. Rendements compris entre 30 et 40hl/ha en moyenne.

Oenologie

Elevage de 18 à 22 mois en cave très fraîche, maximum 20% de bois neuf. Mise en bouteilles après une filtration si besoin.

Suggestions d'accompagnement

Pigeon rôti • Canette de Bresse aux cerises • Ris de veau cuit au sautoir.

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