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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Beaumes de Venise, Grangeneuve, Domaine Saint-Amant - 2017

Issu d’un millésime solaire, ce merveilleux rouge d’altitude (600 m) dispense de très beaux parfums de mûre, de ronce et de résine de pin. Il offre une superbe bouche tout en tension, avec une matière épurée qui évoque son environnement naturel. Un vin d’une grande précision et d’une remarquable qualité d’extraction. Coup de cœur.
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Fiche

Technique

Viticulture

Superficie domaine : 13ha. Petites terrasses de marnes et calcaires du Trias, tout en haut de l’AOC Beaumes de Venise, entre 400 et 500m d’altitude. Vignes de + de 50 ans d’âge.

Oenologie

Vendanges mi à fin octobre. 100% manuelles, par une petite équipe familiale qui permet le tri à la cueillette. Vinification et macération longues, grenache, syrah, carignan et viognier tous ensemble. Maitrise des t°. Levures indigènes. Elevage 1 an en foudres bois de plus de 15 ans d’âge. Rendement : 36 Hl/ha.

Suggestions d'accompagnement

Curry d’agneau • Magret de canard à l’orange • Samossas.

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