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Beaujolais-villages blanc, Argiles, Paul Janin & Fils

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Beaujolais

Appellation
Beaujolais blanc

Producteur
Paul Janin & Fils

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
5 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


14,50 CHF

Paul & Eric Janin

Les vignes sont cultivées en lutte raisonnée, les sols sont intégralement travaillés. Lieu-dit : Les Jumeaux. Superficie 0,63 ha. Âge des vignes : moins de 10 ans. Rendement 40 hl/ha. Sols argilo-limoneux-sablonneux.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges cueillette et tri manuels des raisins. Vinification en fûts de 7 à 10 ans. Élevage 8 mois sur lies fines. La fermentation malolactique n'est pas réalisée sur certains millésimes.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce vin est né de la curiosité d'Eric Janin, en 2008. Il avait arraché une parcelle de gamay de 63 ares située à Romanèche-Thorins, au lieu-dit Les Jumeaux. Elle ne présentait pour lui aucun intérêt pour le cépage sur ce type de sol. Il l'a laissée en repos pendant quatre ans puis il a décidé d’y planter du chardonnay, pour le plaisir de la découverte. Et ce fut une bonne intuition car le résultat est éticelant de parfum (agrumes, fleurs blanches), sapide et juteux, sans boisé !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Asperges sauce hollandaise • Crevettes au Curry Corsaire et riz • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.


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