Viticulture
La vinification, l’élevage et la mise en bouteilles ont lieu dans les caves de ce château du XIIème siècle, propriété de la grand-tante de Jean-Marc Burgaud. Age moyen des vignes : 40 ans. Macérations pendant 5 à 6 jours. Elevage en cuves durant environ 6 mois.
Commentaires de dégustation
Sur des terroirs mitoyens des crus Régnié et Morgon, Jean-Marc Burgaud vinifie ce Beaujolais-Villages hors classe. Ce nouveau millésime décline des arômes fruités de cassis écrasé, de framboise, avec une touche d’agrumes ; la bouche est détendue, bâtie sur un tanin mûr. Le vin est franc, rond, très savoureux. Un pur délice!
Suggestions d'accompagnement
Salades composées • Cuisine lyonnaise • Longeole aux lentilles • Endives au jambon gratinées au gruyère.