Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Après fermentation, le vin est distillé puis stocké dans des fûts neufs pendant deux ans. Ils sont ensuite transvasés dans des fûts plus anciens ayant éliminé la plus grande partie de leur tannins.
Commentaires de dégustation
Robe peu teintée, à peine ambrée. Premier nez assez puissant et volatile : senteurs explosives de raisins blonds, paille, vanille, léger malté, fumé, boisé. Attaque suave et fondante, volume remarquable, l'alcool évoue avec raffinement sur la langue. Finale longue, avec le fumé du nez qui revient bien. De profil plutôt tendre et accessible, il dispense un feu discret mais complexe.Dernières actualités
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