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Barolo UnoPerUno, Elio Altare

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 15% vol. - Millésime : 2011 - Vin rare

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Elio Altare

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


220,00 CHF

Elio Altare

Premier millésime produit : 2011. Bouteilles produites : 1500. Issu du cru Arborina, parcelle plantée en 1948 par le grand-père Giovanni. Sol argilo-marno- sablonneux. Exposition sud, sud-est.

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Viticulture

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Les raisins son égrappés grain par grain et à la main ! La macération sur peaux se déroule durant 5-6 jours dans des cuves rotatives à température controlée. Le vin vieillit 24 mois en barriques françaises (50% de neuves). 2 ans de bouteille.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'un grand terroir et d'un égrappage à la main, gain par grain (!), le Barolo UnoPerUno possède une couleur intense rouge rubis. Les arômes sont ennivrants (violette, rose ancienne, violette) et invitent à un y plonger ses lèvres. La bouche est incroyablement soyeuse et complexe, avec un finish explosif sur les fleurs. Grand vin ! 95/100 Wine Advocate, R.Parker ; 98/100 J. Suckling ; 17.5/20 J. Robinson

Suggestions d'accompagnement

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Canard sauvage aux écorces de pamplemousse confites • Entrecôte à la moelle et betterave en croûte de sel • Parmentier de joue de boeuf.


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