Barolo Rocche di Castiglione, Vietti - 2012

Provenance: Piémont
Appellation: Barolo
Domaine: Vietti
Cépage(s): Nebbiolo
Temps de garde: 25 ans
Degré d'alcool: 14%

Wine Advocate : 94/100 ; Vinous : 95+/100 ; James Suckling : 97/100

Fiche technique >

215,00 CHF

Rupture de stock

> Contactez-nous

Emballage anticasse

> Options d'expédition & retrait

Paiement 100% sécurisé

> Options de paiement

Garantie CAVE

> Nos engagements

Une question à propos de cet article ?

> Contactez-nous

Vous souhaitez imprimer cette fiche article ?

> Télécharger / Imprimer

Fiche

Technique

Viticulture

Les raisins sont sélectionnés à partir des vieilles vignes de 47 ans dans le cru Rocche de Castiglione, cultivé à 4.600 pieds par hectare et avec un rendement de 29 hl/ha.

Oenologie

Les raisins sont légèrement foulés et fermentés en acier inoxydable pendant 23 jours à 30-32°C. Remontages quotidiens en utilisant l'ancien système de chapeau immergé. Après 4 semaines de fermentation malolactique en barriques, le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonia pour 31 mois. Mise en bouteilles sans filtration en juillet 2014.