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Barolo Ravera, Vajra

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2014 - Vin rare

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
G.D. Vajra

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


56,50 CHF

Aldo Vajra

Culture en guyot, enherbement naturel, vendanges vertes si besoin.

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Viticulture

Viticulture

Macérations de 30 à 40 jours, contrôle des TO, vinifications traditionnelles, fermentations via levures indigènes, malolactiques naturelles durant la première année, élevage de 42 mois en foudres slovènes de 25-50 hl.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

"The plot is only half a hectare in size and the vines range in age from 18 to 45 years old. The soils are rich in minerals and iron. The 2014 Barolo Ravera is indeed a fuller and more structured expression. The bouquet opens to dark fruit, iodine and mineral nuances. Ravera is a low-altitude vineyard from an estate that is specialized in high- altitude Nebbiolo farming. That added power is well suited to this thinner vintage." 93/100 Wine Advocate ; 93/100 Vinous ; 17/20 J. Robinson

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Maccheroni aux truffes • Risotto aux bolets • Jarret de veau confit, sauce gremolata • Fromages.


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