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Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
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Barolo, Parusso (37.5 cl)

Epuisé

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Demies - 15.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Armando Parusso

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
5 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

21,50 CHF

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Marco Parusso

Domaine de 20 ha situé entre Castiglione Falletto et Monforte d'Alba sur une colline nommée Bricco Rovella. Le domaine est entièrement enherbé. Cette cuvée est issue de raisins provenant de Monforte d'Alba et Castglione Falletto, entre 200 et 250 m d'altitude.

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Viticulture

Elevage de 24 mois en barriques puis encore 12 mois en bouteilles.

Commentaires de dégustation

On entre de plain-pied dans le style de Marco Parusso avec ce vin aux notes fruitées caractéristiques (cassis, fruits exotiques, mangue) et d’une grande originalité. L’approche est séduisante, avec un élevage millimétrique qui gomme toute rusticité et affine un tanin charnu et immédiat. Un Barolo langoureux, issu d’un beau millésime, à boire carafé ou à laisser vieillir quelques années. C’est un bonheur !

Suggestions d'accompagnement

Canard sauvage aux écorces de pamplemousse confite • Entrecôte à la moelle et betterave en croûte de sel • Parmentier de joue de boeuf.

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