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Barolo Lazzarito, Vietti (5 litres)

En stock


5 litres - 14.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Vietti

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
50 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


1 050,00 CHF

Vietti

Les raisins sont sélectionnés à partir d'une vigne unique Lazzarito à Serralunga d'Alba, plantée à 4.500 pieds par hectare, avec un âge de 39 ans. La surface est de 1,7 hectares. Faible rendement de 26 hl / ha. Sols argilo-calcaires.

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Viticulture

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Les raisins sont récoltés et pressés doucement; leur jus fermente pendant 27 jours dans des cuves en acier inoxydable à 30-32°C. Remontages quotidiens en utilisant l'ancien système de chapeau immergé. La fermentation malolactique est réalisée sous bois. Le vin est élevé pendant 7 mois en fûts de chêne français puis 25 mois en grands foudres de chêne de Slavonia. Mise en bouteilles sans filtration en Juillet 2014.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

"Iron, smoke and red stone fruits begin to emerge, but only with great reluctance. The Lazzarito is a wine for the patient". 94/100. Vinous, Antonio Galloni ; 96/100 Robert Parker, The Wine Advocate.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Canard sauvage aux écorces de pamplemousse confite • Entrecôte à la moelle et betterave en croûte de sel • Parmentier de joue de boeuf.


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