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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Barolo Gavarini Vigna Chiniera, Elio Grasso - 2018

Wine Advocate : 96/100 ; James Suckling : 98/100
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80,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Parcelle de trois hectares, 320-360 mètres d'altitude, orientée plein sud, terroir tardif en sommet de colline alternant calcaire et couches de sables en millefeuille, et éléments gréseux. Guyot simple, 4500 pieds par hectare. Moyenne d'âge des vignes : 20 ans.

Oenologie

Élevage 24 mois en grands foudres de Slaviona (Croatie).

Suggestions d'accompagnement

Carré de porc laqué, légumes confits • Médaillons de chevreuil, sauce poivrade • Crépinette d’agneau au cumin et abricots.

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