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Barolo, Elio Altare

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75 cl - 15% vol. - Millésime : 2016 - Vin rare

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Elio Altare

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


64,00 CHF

Elio Altare

Zone de production: La Morra et Castiglione Falletto. Bouteilles produites: 12000-13000 /an. Vignes de 20 à 30 ans. Terroir de nature géologique complexe et mélangée, mêlant argile, sable, calcaire et marnes. Expositions variées, principalement sud, sud-est.

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Viticulture

Viticulture

Macérations à température contrôlée dans des cuves auto-rotatives durant 4/5 jours, élevage en barriques françaises pendant 24 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le simple barolo du domaine est sans doute un des tous meilleurs de la région, et pour cause ! Il est issu des villages mythiques de La Morra (finesse, parfum) et Castiglione Falletto (structure, nervosité), qui se complètent à merveille. Le nouveau millésime a donné un cru aux tanins bien enrobés. La finale sur le tabac et la prune est superbe.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Une entrecôte Chateaubriand • Carpaccio de bœuf • Ris de veau aux truffes.


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