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Barolo di Serralunga d'Alba, Giovanni Rosso

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Giovanni Rosso

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


39,50 CHF

Davide Rosso

Produit intégralement sur la commune de Serralunga d'Alba, au sud-est de la DOCG Barolo. Vignes plantées en 1984 - 1996. Taille en Guyot. Terroirs considérés : Sorano, Costa Bella, Baudana, Meriame, Cerretta, Broglio. Première année de production: 1996.

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Viticulture

Viticulture

Vendange à la mi-octobre. La fermentation dure environ 25 jours avec remontages quotidiens à mi-parcours (vinification en cuve de ciment). Elevage en foudres de chêne français de 50 hl (de 18 à 36 mois selon les millésimes et le vignoble d'origine).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Produit intégralement sur la commune de Serralunga, ce Barolo possède le caractère élégant, grave et profond des meilleurs crus locaux, qui sont parmi les plus nobles de la région. Le nez s'ouvre sur des notes délicates de framboise, de prune et de poivre. La bouche est à la fois puissante dans l'énergie et raffinée dans la texture. Elle se prolonge longuement sur des fragrances d'agrumes. Un seigneur.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Brezzaola sur un lit de roquette • Vinaigrette de longe de veau cuite à la ficelle.


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