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Barolo Coste di Rose, Vajra

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2015 - Vin rare

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
G.D. Vajra

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
25 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


59,00 CHF

Aldo Vajra

Culture en guyot, enherbement naturel, vendanges vertes si besoin.

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Viticulture

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Macérations de 30 à 40 jours, contrôle des TO, vinifications traditionnelles, fermentations via levures indigènes, malolactiques naturelles durant la première année, élevage de 42 mois en foudres slovènes de 25-50 hl.

Suggestions d'accompagnement

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Maccheroni aux truffes • Risotto aux bolets • Jarret de veau confit, sauce gremolata • Fromages.


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