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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Barolo Conteisa, Gaja (magnum) - 2018

A l'inverse du Sperss, Barolo puissant et tannique, Conteisa représente l'essence de l'immense terroir de Cerequio, sur la commune de La Morra : on adore son nez très parfumé tirant sur la violette et la rose, avec des accents à peine balsamiques. Sa texture est sensiblement veloutée et fine, avec des tanins délicats, parfaitement intégrés.
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Fiche

Technique

Viticulture

Les vignes de Conteisa sont situées dans località Cerequio, sur la commune de La Morra (Barolo). Elles ont été achetées par la famille Gaja en 1995. Superficie : 6 ha. Exposition Sud, à 300 m. d'altitude. Terrain souple avec beaucoup de sable et de marnes argilo-calcaires. Première année de production : 1996.

Oenologie

La fermentation et la macération se font en cuves inox pendant environ 3 semaines à température contrôlée. Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois puis 12 mois en grands foudres traditionnels.

Suggestions d'accompagnement

Canard rôti • Selle de chamois • Risotto à la truffe blanche.

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