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Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Barolo, Comm. G.B. Burlotto

Epuisé

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75 cl - 15% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Comm. G.B. Burlotto

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

35,00 CHF

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Fabio Alessandria

La cuvée « tradition » de Barolo est un symbole de l’histoire du domaine, puisque celle-ci date de sa création en 1850. Les vignes sont intégralement situées sur la commune de Verduno. Les expositions tournent autour du midi, avec des variations est et ouest et une altitude variant de 350 à 420 mètres. Les pieds ont de dix à quarante ans.

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Viticulture

Macération d’une quinzaine de jours. A l’issue de la fermentation malolactique, le vin est élevé deux ans et demi en foudres. De 5’000 à 10’000 bouteilles sont produites en moyenne en fonction du millésime.

Commentaires de dégustation

Le Barolo « classico » de ce grand domaine traditionnel est un symbole de son histoire, puisqu'il est produit depuis sa création en 1850. Les vignes sont situées sur la commune de Verduno, connue pour ses vins fins et parfumés qui rappellent ceux de La Morra, avec peut-être encore davantage de délicatesse. Ce vin cristallise cela à merveille : il se boit déjà merveilleusement bien et embaume les agrumes ! Mais il vieillira parfaitement, si vous parvenez à l'attendre...

Suggestions d'accompagnement

Canard sauvage aux écorces de pamplemousse confites • Entrecôte à la moelle et betterave en croûte de sel • Parmentier de joue de boeuf.

Commentaires

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