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Barolo Cerretta, Luigi Baudana (Vajra)

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2015 - Vin rare

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
G.D. Vajra

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


64,50 CHF

Aldo Vajra

Ce vin est issu de la collaboration entre Luigi Budana et la famille Vajra, qui a racheté son domaine afin de lui apporter une nouvelle impulsion et d'étoffer son portefeuille de barolo du sud de l'appellation. Cerretta est un des plus grands crus de Serralunga d'Alba et se situe sur un versant sud et sud-est du village. Anciennement dénommée Cerretta Piani, la parcelle de 0,8 ha est sur des marnes calcaires. Rendement moyen de 40 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Macérations de 30 à 40 jours, contrôle des T°, vinifications traditionnelles, fermentations via levures indigènes, malolactiques naturelles durant la première année, élevage de 42 mois en foudres slovènes de 25-50 hl. Le vin qui en résulte est sans nul doute un des barolo les plus élégants, complexes et raffinés que l'on puisse goûter à ce jour, souvent emprunt de notes florales typiques.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Vinous, A. galloni : 95/100 "If the Baudana is a wine of sensuality, the 2015 Barolo Cerretta is a Barolo of virile, explosive power, which, among other things, shows just how dierent the wines of Serralunga can be. Black cherry, plum, sage, menthol and licorice hit the palate in a rm, massively tannic Barolo that is going to require considerable patience. The Cerretta is the embodiment of Serralunga richness and structure. What a wine!" ; Wine Spectator : 95/100 ; Wine Advocate : 94/100

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Maccheroni aux truffes • Risotto aux bolets • Jarret de veau confit, sauce gremolata • Fromages.


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