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Barolo Cannubi, Elio Altare (magnum)

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Ce produit est Bio
Magnums - 14% vol. - Millésime : 2014 - Vin rare

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Elio Altare

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
35 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


339,00 CHF

Elio Altare

Premier millésime produit : 2011. Bouteilles produites : 1500. Age moyen des vignes : environ 30 ans. Marnes argilo-calcaires, sable et argile. Exposition sud.

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Viticulture

Viticulture

Macération en roto-fermenteurs à température contrôlée pendant 4/5 jours, élevage en barriques françaises (30% neuves) pendant 24 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

On ne présente plus Cannubi, qui est au village de Barolo ce que la Romanée-Conti est à celui de Vosne-Romanée. Ce vin n'est qu'élégance et cache bien sa puissance dans une teinte rubis brillant et dans des parfums envoûtants (rose, violette), qui précèdent une bouche à la texture suave et longue, au goût d'infini. Il faut dire que le style raffiné du domaine va à merveille au cru ! Les quantités sont très limitées et le prix à la hauteur du rêve, comme en Bourgogne. Vinous, A. Galloni : 94/100

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Canard sauvage aux écorces de pamplemousse confites • Entrecôte à la moelle et betterave en croûte de sel • Parmentier de joue de boeuf.


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