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Barolo Arborina, Elio Altare

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2014

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Elio Altare

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


79,00 CHF

Elio Altare

Bouteilles produites : 8000 /an. Une partie des vignes a été plantée en 1948, l'autre en 1989. Terroir marno-argilo-calcaire de type Tortoniana. Exposition sud, sud-est. Arborina est connu depuis très longtemps pour être un des plus grands terroirs de la Morra et du Barolo.

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Viticulture

Viticulture

Macérations à température contrôlée dans des cuves auto-rotatives durant 3/4 jours, élevage en barriques françaises pendant 24 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Arborina est connu depuis très longtemps pour être un des plus grands terroirs du village de La Morra et même de tout le Barolo. Et l'interprétation qu'en font Silvia et Elio Altare est magistrale, malgré la concurrence importante sur ce cru. Nez spectaculaire sur les fruits noirs, la réglisse et le grillé ; la bouche est ferme, nerveuse et corsée, d'une jeunesse insolente. Un vrai barolo de garde ! Vinous, A. Galloni : 93/100

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Maccheroni aux truffes • Risotto aux bolets • Jarret de veau confit, sauce gremolata • Fromages.


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